Jennifer Collene Rubin est une actrice et productrice américaine, née le 3 avril 1962 à Phoenix, en Arizona (États-Unis).

Jennifer Rubin poursuit ses études à l'Université d'Arizona. Elle défile pour Calvin Klein. Elle est repérée par l'agence Ford dont elle est le mannequin de l'année en 1984.

Jennifer Rubin a fait de la natation à un niveau de compétition. Elle a été mariée à Elias Koteas de 1987 à 1990, puis divorce.