Né le 19 juillet 1982 à San Antonio, Texas (Etats-Unis).

Dès son enfance, Jared est déjà intéressé par le théâtre et la comédie. Il prend d'ailleurs des cours et commence à jouer dans des pièces, ce qui lui permet de se perfectionner et de se mesurer à un public d'étudiants exigeants. Il participe à des concours et obtient très souvent le premier prix, même au niveau national comme en 2000 où il gagne face à 7000 autres participants.
Son meilleur ami est nul autre que Jensen Ackles , il appelle affectueusement le père de ce dernier : Papa Ackles

La compétition lui réussit. Il auditionne dans un Planet Hollywood de sa région (une chaîne de restaurants à thème sur les stars, les films et les paillettes d'Hollywood avec souvent une boutique vendant vêtements et autres souvenirs, lancée en 1991 par Robert Earl, Bruce Willis et Sylvester Stallone) et gagne l'opportunité de remettre un prix lors des premiers Teen Choice Awards, cérémonie au cours de laquelle il se fait remarquer par un producteur
Il préfère cependant finir ses études avant de se lancer pleinement dans le monde du spectacle.

Par la suite, il intègre le casting de Gilmore Girls où il joue le rôle de Dean Forester, le petit-ami de Rory (Alexis Bledel). Ce rôle lui apporte le succès et lui permet d'enchaîner sur le cinéma comme en 2004 où il joue dans New York Minute avec les soeurs Olsen.
En 2005, il joue dans plusieurs films: Le Vol du Phoenix où il joue aux côtés de Dennis Quaid ou La Maison de cire, un film d'horreur où il donne la réplique à Elisha Cuthbert. Cette même année, il marque aussi son retour dans une série TV au succès grandissant, Supernatural, où il incarne un héros combattant le mal avec Jensen Ackles, son frère dans la série. En 2008, il affronte Jason Voorhees, le psychopathe dans le reboot Vendredi 13.

Dans sa vie privée, Jared se marie le 27 février 2010 avec son ancienne partenaire de Supernatural (Le démon Ruby dans la saison 4), Genevieve Cortese. Jensen Ackles était évidemment présent au mariage.