Après l'obtention d'un baccalauréat scientifique à 17 ans, Alice Isaaz s'oriente vers le monde du cinéma qu'elle a découvert l'été précédent son entrée en classe de terminale. Alors qu'elle passe ses vacances à Biarritz elle est repérée dans la rue par Jonathan Borgel qui lui offre un rôle dans son court métrage Jeanne. Elle suit alors un cursus au Cours Florent de deux ans puis se présente avec succès au concours d'entrée de la Classe libre du Cours Florent où seuls vingt candidats sur 3 000 sont admis.

Elle commence sa carrière à la télévision, notamment dans Joséphine, ange gardien, en 2011 ou encore dans d'autres séries et téléfilms comme Les petits meurtres d'Agatha Christie ou Victoire Bonnot.

Sa carrière s'étend après son rôle au cinéma dans la comédie La Cage Dorée, en 2013. En 2014, on la retrouve à l'affiche de plusieurs films.